开设营养配餐专业大学有哪些 就业前景怎么样

开设营养配餐专业大学共有8所，包括：长沙商贸旅游职业技术学院、平顶山工业职业技术学院、秦皇岛职业技术学院 、河北旅游职业学院 、广西经贸职业技术学院、南京旅游职业学院、漯河食品职业学院 、长垣烹饪职业技术学院。

营养配餐员是一个新的职业技术工种，服务对象是广大就餐者，目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。

因而，随着消费者的消费意识的成熟，此项职业的市场需求将会迅速增加。现有的星级宾馆、餐饮业从业厨师超过800万，如果以30名厨师构成一个提供膳食的网点，需要26万多名营养配餐员;全国企事业单位、社会团体、大中小学校、厂矿的食堂，有20万以上的需要量;现有的快餐公司，营养餐公司也有万人以上的需求。

主要课程

中外烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《营养配餐基础》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》

就业方向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后 勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计 宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。